在兒科工作中，我發(fā)現(xiàn)隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高，加上現(xiàn)在家家?guī)缀踔挥幸粋€(gè)寶貝兒，家長對孩子健康越來越重視，人人都希望自己的孩子健康、聰明，經(jīng)常詢問孩子是否缺鈣、缺鋅、缺維生素A、D等等，可幾乎沒有人關(guān)注過維生素E，而維生素E缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致許多不良后果。就是兒科醫(yī)生也常常忽略維生素E，大多數(shù)人只知道維生素E具有抗氧化劑的功能，可以防止組織老化，認(rèn)為孩子“不需要維生素E”。其實(shí)無數(shù)醫(yī)學(xué)報(bào)告都肯定維生素E具有許多價(jià)值：合成脫氧核糖核酸（DNA）及核糖核酸（RNA）需要維生素E；保護(hù)維生素A、胡蘿卜素、腦下腺、腎上腺、性腺等激素不受氧氣破壞，都是維生素E非常重要的作用；另外，維生素E可治療疤痕，可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，有效預(yù)防凝血的功效等等。

    我們知道，所有的嬰兒出生時(shí)都缺乏脂溶性維生素A、D、E及K等，維生素E含量低，紅細(xì)胞細(xì)胞膜中的必需脂肪酸因接觸大量的氧氣而分解、無法迅速再生，造成溶血性貧血，早產(chǎn)兒更是特別容易發(fā)生；新生兒維生素E缺乏是嬰兒貧血的最主要原因；但維生素E缺乏引起的貧血與缺鐵造成的貧血很難區(qū)別，人們在沒有做測試的情況下，大都認(rèn)為是缺鐵，會(huì)讓孩子們補(bǔ)鐵，不幸的是，鐵鹽會(huì)破壞維生素E而造成惡性循環(huán)；如果孕婦缺乏維生素E，則嬰兒的肌肉也會(huì)很薄弱，不重視會(huì)引起肌肉營養(yǎng)障礙；缺乏維生素E也會(huì)造成腦部受損，紅細(xì)胞送氧氣到腦部，缺乏時(shí)即造成缺氧，導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩。

    以前未精制的面包、麥片、天然植物油等食物都能充分供給維生素E，現(xiàn)在的谷類經(jīng)過精碾、植物油經(jīng)過精制之后，其中的維生素E大多已經(jīng)流失。

    如果母親飲食得當(dāng)，母乳中能供給足夠的維生素E，初乳中維生素E的含量是一般母乳的7倍，在哺乳期間，血液中維生素E的含量都很高；相反的，喂牛奶的嬰兒在出生第三天后，血液中維生素E含量即降低，持續(xù)數(shù)月。

    堅(jiān)果、新鮮的小麥胚芽、冷榨的油脂及剛磨好的全面包及谷類都是維生素E供應(yīng)的來源，但是暴露在空氣中、加熱、冷凍及儲存時(shí)，維生素E會(huì)流失；例如油炸的食物會(huì)破壞98%的維生素E，以化學(xué)方法提煉的油脂、精制的面粉、谷類食品、甚至所謂營養(yǎng)食品中維生素E都會(huì)蕩然無存。
嬰兒每天需要量尚無定論，但幾乎每一個(gè)研究員都強(qiáng)調(diào)：增加不飽和脂肪酸，應(yīng)該同時(shí)增加維生素E。

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